10分で作れる！超簡単なそうめんアレンジ！『肉汁つけそうめん』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はそうめんが無限に食べられるほど美味しい『肉汁つけそうめん』の作り方をご紹介します。

大体10分で作ることができ、思わず唸ってしまうほど美味しいです。

見た目とは裏腹に案外サッパリ食べることができるので是非お試しください！

1.フライパンにごま油を入れて中火で熱し豚バラ肉と長ネギを入れたら、両面こんがり焼き色が付くまで焼き上げる。両面に焼き色が付いたらキッチンペーパーで脂をよく拭き取る。

だれウマポイント

長ネギと豚バラ肉の表面にこんがり焼き色を付けることで香ばしさと旨味を引き出すことができ、より奥深くコクのあるスープに！

だれウマポイント

豚バラ肉に焼き色を付け脂を引き出した後にペーパーで脂を拭き取ることで、わざわざ下茹でしなくても、豚肉の臭みと余分な脂を落とすことができる

2.⚪︎を全て入れて弱火に切り替え、アクをすくいながらひと煮立ちさせたら、火を消して柚子胡椒を入れスープに溶かす。盛り付けるまで常温において粗熱を取っておく。

だれウマポイント

様々なお魚が入った混合魚粉(けずり粉、だし粉)を使うことで、魚本来の力強い出汁と風味を引き出すことができる！

だれウマポイント

弱火でじっくり沸かすことでけずり粉(魚粉)から出汁と風味をしっかり引き出すことができる

だれウマポイント

スープを冷蔵庫で冷やすと脂の塊が白く浮き豚肉も固くなってしまうので、必ず室温で粗熱を取ること

3.鍋に水を入れて沸かし、そうめんを入れて規定の時間茹でたら、流水にさらしながらぬめりと粗熱を取り、氷水に入れてそうめんを〆る。

だれウマポイント

氷水でそうめんを冷やすことでそうめんにコシが生まれ、喉越しが良くなる！

4.水気を切ったそうめんをお皿に盛り付け、つけスープを器に盛り付けたら完成。

お好みで白髪ネギや七味唐辛子をトッピングして召し上がれ。