どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は卵と塩昆布で作ることができる最強のおにぎり『卵そぼろおにぎり』の作り方をご紹介します！1度食べると絶対定番になるほど美味しく、1個だけでは止まらない中毒性のあるおにぎりに仕上がっております。
とても簡単に作ることができるので是非お試しください！
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『卵そぼろおにぎり』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(大きめ3個 小さめ4個)
- ○卵 3個
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○料理酒 大さじ1/2
- ○塩 小さじ1/2
- ○味の素(あれば) 4振り
- ご飯(できれば炊き立て) 1.5合(450g~500g)
- 塩昆布 15g
卵と塩昆布で作る絶品おにぎり！『卵そぼろおにぎり』の作り方
1.○を全てボウルに入れ卵のコシを切るようにしっかり混ぜる。
卵そぼろに砂糖を加えることで優しい甘みとコクが引き立つ他、砂糖による親水性によって水分を引き付け、しっとり柔らかい食感に！
料理酒を加えることで風味よく、しっとり感のある卵そぼろに！
2.冷たいフライパンに卵液を入れて弱火で加熱し、卵がそぼろ状(卵そぼろの表面に軽く水分が残る程度まで)になるまで菜箸で絶えず混ぜ続ける。
お箸の本数を増やすorゴム製の泡立て器を使うと より綺麗で細かい卵そぼろに！
中火〜強火だと卵そぼろに火が入りすぎて食感がボソボソするので必ず弱火でゆっくり火を通すこと
3.できれば炊き立てのご飯(熱々の状態で)に塩昆布と卵そぼろを加えご飯に塩昆布と卵そぼろを馴染ませるようにしゃもじで混ぜたら、熱いうちにラップで包み優しく握ったら完成。(大きめのおにぎりは3個分、小さめのおにぎりは4個分に分けて握る)
冷凍する場合は粗熱を取ってから冷凍庫に入れて冷凍保存してください。
冷やご飯や炊いてから時間が経ち乾燥したご飯を使用すると冷凍して解凍した際に食感がかなり悪くなるのでできれば炊き立てのご飯で！
塩昆布の塩気と卵そぼろの優しい甘みのコントラストによって
甘じょっぱさが生まれ、中毒性があり病みつきになる卵そぼろおにぎりに！
ご飯が熱いうちにラップで包み粗熱を取ってから冷凍保存すると解凍後も美味しく召し上がれます！解凍する際は600wで2分半〜3分が目安です
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