野菜室に余った野菜でできる！レストランに負けない本格味！『野菜とベーコンの和風パスタ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は野菜室に余った夏野菜を使った『夏野菜とベーコンの和風パスタ』の作り方をご紹介します！野菜のうま味がギュッと凝縮されたパスタが本当に最高に美味なので是非お試しください！

やる気も体力も限界！絵もウマいご飯は食べたい！

ズボラでも美味しさには絶対妥協しない定番100レシピ！！

主菜・主食・副菜・スイーツレシピが盛りだくさん！！

初版1万冊限定で『激痩せ冷凍弁当レシピ』がゲットできるのでお早めに！！

(帯にQRコードが付いているのでそこから読み取れます)

1.フライパンに◯を全て入れ加熱する前に野菜全体にオリーブオイルを馴染ませたら、野菜全体に火が通りしなっとするまで中火で炒める。

その他の野菜でも

今回入れた野菜の他にトウモロコシ、パプリカ、ししとう、ピーマン、アスパラ、キャベツ、キノコ...etcお好みの野菜を入れて作ってもOK

だれウマポイント

野菜に塩を振ってから炒めることで野菜に下味を付けることができる他、塩による浸透圧によって野菜の水分を飛ばしうま味と甘みを凝縮させることができる

だれウマポイント

加熱する前にオリーブオイルを野菜全体に馴染ませることで、ナス全体にも油が馴染みとろとろでジューシーな食感に！

2.野菜の水分が飛んで火が通ったら野菜を片端に寄せて鍋肌に醤油を入れ、軽く焦がしてから野菜全体に馴染ませ火を消す。鍋に水を入れて沸かしお湯の量の1%の塩を加えたらパスタを入れ規定の時間より1分早く茹でる。

だれウマポイント

醤油を軽く焦がして野菜に絡めることで、醤油の香ばしさが引き立った美味しい和風パスタに！

3.パスタが茹で上がったらフライパンにパスタと共にBを加え弱火で加熱してパスタにサッと絡める。お皿に盛り付け完成。