たった10分！冷凍うどんで！マジで美味しすぎる『冷やしぶっかけ肉うどん』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はたった10分で作ることができる『冷やしぶっかけ肉うどん』の作り方をご紹介します！

甘辛く味付けした豚肉と風味豊かで優しい味わいのぶっかけつゆが絶妙にマッチして本当に美味しいので是非お試しください！

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1.容器に冷水、めんつゆ、白だしを入れて混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し豚肉の片面をこんがり焼いたら、弱火に切り替えて裏返し反対の面は軽く火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

だれウマポイント

調味料で煮る前に豚肉を焼くことで余分な脂と臭みを取ることができる他、香ばしさも引き立てることができる！

だれウマポイント

片面こんがり焼き色をつけ裏面は弱火でサッと火を通すことで豚肉が硬くなるのを防ぐことができる他、香ばしさを引き立てられる！

だれウマポイント

豚肉から出た脂をペーパーでしっかり拭き取ることで豚肉の臭みを取ることができる他、脂が冷たいつゆに白く浮くのを防ぐことができる

2.脂をしっかり拭き取ったら○を全て加え軽くとろみが付くまで煮詰め最後にお好みで粉山椒を振って豚肉に馴染ませる。お皿に盛り付けるまで室温で粗熱を取っておく。

だれウマポイント

豚肉の甘辛煮を冷蔵庫で冷やすと豚肉が硬くなったり脂が固まって白くなってしまうので、室温で粗熱を取ること！(急激に冷やさない)

3.耐熱容器に冷凍うどんを入れて規定の時間電子レンジで加熱したら、流水で粗熱を取りその後氷水に入れてしっかり冷やす。器に水気を切った冷凍うどんを盛り付け、上から豚肉(汁ごと)、刻みネギ、鰹節、卵黄...etcをトッピングし最後に上から冷やしておいたぶっかけつゆを回しかけたら完成。

だれウマポイント

うどんを氷水でしっかり冷やすことでうどんにコシが生まれる！

おすすめトッピング

刻みネギ、鰹節、卵黄、ミョウガ、おろし生姜、大根おろし、刻み海苔