どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は卵とキャベツだけでご飯が無限に進んでしまう『卵とキャベツの中華炒め』の作り方をご紹介します！
材料はたったの2つだけ！お肉が入っていないのにも関わらず驚くほどご飯がすすみます。
調理時間もたった5分でできるので是非お試しください。
YouTubeで『キャベツと卵の中華炒め』の作り方をご紹介しております！
材料(2人前)
- キャベツ(洗って適当な大きさに千切る) 100g
- ごま油(キャベツ用) 大さじ1
- ○卵 3個
- ○醤油 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1
- ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ごま油(炒め用) 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1(1/2片)
- 鷹の爪(お好みで) 1個
- ラー油(お好みで) 適量
材料はキャベツと卵だけ！ガチでご飯がヤベェほど進む『キャベツと卵の中華炒め』の作り方
1.耐熱ボウルにキャベツとごま油を加えてよく混ぜ合わせたら、ラップをせずに600wのレンジで1分半加熱する。
だれウマポイント
予めキャベツにごま油を馴染ませてレンジで加熱することで炒め時間を短縮できキャベツの表面をごま油でコーティングしているので水分の流出も抑えられる
2.加熱後ボウルに○を加え卵のコシを切りすぎないように軽く混ぜ合わせる。
だれウマポイント
卵のコシを切るようによく混ぜ合わせてしまうと卵がふわっと仕上がらないので卵のコシを切らないように軽く混ぜ合わせること
3.フライパンを中火で熱し熱くなればごま油とおろしニンニク、お好みで鷹の爪を半分に折って種ごと加える。ニンニクの香りが立って来れば2を加え、卵が半熟になるまで優しく炒め合わせる。お皿に盛り付けて最後にお好みでラー油をかけたら完成。
だれウマポイント
ごま油を多めに加えることで卵の仕上がりがふわっとする他野菜の表面も油でコーティングされるのでベチャつかずシャキッとする
だれウマポイント
鍋端から真ん中に寄せるように優しく炒めることで卵がボソボソにならずふわふわな卵に仕上がる(動画参照)
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