だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

本当に世界1美味しいカリカリ!ホクホクの『極フライドポテト』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に!

どうも!料理研究家のだれウマです。

 

今回は卵、チーズ、ご飯で作る『卵チーズ焼きおにぎらず』の作り方をご紹介します。

材料費は100円以内ですがとてもボリューミーで超美味しい!

卵かけご飯に飽きた方は是非お試しください!

 

 

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このレシピ本があれば美味しく食べて楽しく、そして楽にボディメイクすることができますよ!

本当に美味しい『極ポテトフライ』の作り方をYouTubeでも紹介しております!

www.youtube.com

 

材料(2~3人前)

  • じゃがいも(皮をよく洗いくし切り) 400~450g
  • ニンニク 2片
  • バター 20g
  • 塩 適量

外はカリカリ!中はホックホク!世界1美味しい『極ポテトフライ』の作り方

1.くし切りにしたじゃがいもを10分ほど水にさらして水気を切り耐熱ボウル(容器)に移したら、ラップをせずに600wのレンジで2分加熱する。加熱後に取り出して軽く混ぜたら再びラップをせずに600wで2分加熱する。

だれウマポイント

じゃがいもをくし切りにすることでポテトフライのカリッと食感を楽しみつつもホクホク食感も楽しめる

だれウマポイント

じゃがいもを水にさらすことで外側のでんぷんのみを落とすことができるのでポテトフライの外側はカリッと!中はホクッと仕上げられる

だれウマポイント

ラップをせずにじゃがいもをレンジ加熱することでじゃがいもの水分を飛ばしホクホクカリカリに仕上がる

 

2.加熱が終わればじゃがいもをバットに重ならないように移し、余裕があれば30分〜1時間ほど冷凍庫で冷やす。

だれウマポイント

レンジで加熱した後に冷凍庫で少し冷やすことで、じゃがいもの水分をしっかり飛ばし外はカリッと!中はホクホク食感に!

 

3.鍋にじゃがいもとサラダ油(じゃがいもが浸るまで)、ニンニク、バターを加えたら弱火でじっくり揚げる。

だれウマポイント

冷たい油から徐々に温度を上げてじゃがいもを揚げることでじゃがいもの中が驚くほどホックホクな食感になる!

 

4.油がぷくぷくと泡立ってから5~7分ほど経てば中火に温度を切り替え、時々空気に触れさせるようにしてじゃがいもを揚げる。

だれウマポイント

弱火でじゃがいもを揚げた後に中火に切り替えて色付くまで揚げることで外はカリッと!中はホクッと仕上がる

注意点

表面がカリッとなるまではじゃがいもが柔らかく崩れやすいのでお箸で優しく動かすようにすること

 

5.じゃがいもの表面がこんがりと色付けば油から取り出して油を切り熱いうちに塩を馴染ませる。お皿に盛り付けたら完成!

 

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