どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は1番シンプルで1番美味しい『極チキンステーキ』の作り方をご紹介します。
今回の味付けで使うのは塩とごま油のみ！これだけで嘘のようにジューシーで美味しいチキンステーキに仕上がりますので是非お試し下さい！
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- 味付けは塩とごま油のみ！シンプルだからこそ旨い『極チキンステーキ』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
- 材料(1~2人前)
- 皮はパリパリで中は肉汁の洪水！本当に美味しい『極チキンステーキ』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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YouTubeの企画『30日後にマッチョになるだれウマ』で8kgのダイエットに成功しただれウマが30日間食べていた超絶品の痩せ飯を全て掲載！
キツくて辛いダイエットとはおさらば！
このレシピ本があれば美味しく食べて楽しく、そして楽にボディメイクすることができますよ！
味付けは塩とごま油のみ！シンプルだからこそ旨い『極チキンステーキ』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
材料(1~2人前)
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 鶏肉の重量の0.8%（約小さじ1/2)
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
極上だれ
- ごま油 大さじ1と1/2
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- 鶏肉の脂 全て
皮はパリパリで中は肉汁の洪水！本当に美味しい『極チキンステーキ』の作り方
1.鶏肉の裏表にフォークで穴を開け両面に塩を振ったら、ごま油と共に袋に入れてよく揉み込み1時間以上冷蔵庫で寝かせておく。
鶏肉の両面にフォークで穴を開けることでごま油と塩を鶏肉の身の中まで染み込ませることができ、塩味とごま油の風味が付いたチキンステーキに仕上がる。
ごま油で鶏肉をマリネすることで鶏肉の臭みを消すことができる他、鶏肉の肉汁と水分を中に閉じ込めることができ仕上がりがジューシーになる
2.鶏肉を寝かせたら片栗粉を加え鶏肉の全面に片栗粉をまぶす。冷たいフライパンに分量外のごま油(大さじ1/2)を引き鶏肉を皮の方から加えたら皮目がこんがり焼き色が付くまでじっくり弱火で焼き上げる。
鶏肉の全体に片栗粉をまぶすことで鶏肉の表面に膜を作り肉汁や水分を閉じ込めジューシーな仕上がりに！
焼き上げていくうちに皮目が反り返ってくるので、鶏肉の上に重石をのせながら焼くと皮目もパリッと仕上がる
3.皮目がパリッと焼きあがれば裏返し、弱火で2~3分焼き上げたら取り出す。
鶏肉から出た脂とごま油、柚子胡椒を混ぜ合わせたらタレの完成！そのまま食べてももちろん美味しいですが、タレに付けて食べるとまた違った味わいをお楽しみ頂けます。
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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