どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はきゅうりの大量消費レシピである『きゅうりのQちゃん』の最高に美味しい作り方をご紹介します！ポリポリした食感で甘辛く味付けされたQちゃんはご飯が無限に進みますよね！
今回はそんなQちゃんの本当に美味しい作り方をご紹介しますので是非作ってみてください！
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- きゅうりの大量消費レシピ！ご飯が進む『きゅうりのQちゃん』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
- 材料
- ポリポリ食感がたまらない！ご飯が無限に進む『きゅうりのQちゃん』の作り方
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このレシピ本があれば美味しく食べて楽しく、そして楽にボディメイクすることができますよ！
きゅうりの大量消費レシピ！ご飯が進む『きゅうりのQちゃん』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
材料
- きゅうり(8mm幅に切る) 6~9本
- 塩 大さじ1
- ○醤油 120cc
- ○砂糖 80g
- ○お酢 30cc
- 生姜(千切り) 15g
- けずり粉(魚粉) 大さじ1/2
- 鷹の爪(種を取って刻む) 1本
ポリポリ食感がたまらない！ご飯が無限に進む『きゅうりのQちゃん』の作り方
1. 8mm幅に切ったきゅうりと塩をボウルに入れてよく揉み込み20分ほど置いたら、きゅうりをギュッと絞って水気を切り別のボウルに移す。
きゅうりを厚めに切ることで、きゅうりから水分が抜けすぎることなくポリポリした食感に仕上げることができる
2.鍋に○を入れ中火で加熱して沸騰させる。水気を切ったきゅうりと千切りにした生姜を加え鍋全体がふつふつと湧き上がるまで火にかけたら、火から下ろしそのまま粗熱を取る。
加熱時間が長すぎるときゅうりから水分が抜け切り、ポリポリ食感が損なわれるので注意！
加熱後に粗熱をしっかり取ることで、冷める過程できゅうりに味が染み込む
3.きゅうりの粗熱が取れたらきゅうりと漬け汁をザルで分け、漬け汁を中火で加熱させる。
漬け汁を沸騰させ1分ほど経てば火を消して粗熱を取る。
きゅうりに火が通り過ぎるとポリポリ食感が損なわれるので、漬け汁ときゅうりを分け、再度漬け汁だけに火を通す
漬け汁のみを再加熱して漬け汁に残ったきゅうりの水分を飛ばすことで、きゅうりの青臭さを飛ばすことができる他、味が薄まらず整った漬け汁に仕上がる
4.漬け汁の粗熱が取れたら保存容器に漬け汁ときゅうり、けずり粉、鷹の爪を加えてよく混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で1日以上寝かせたら完成！
けずり粉を最後に加えることで魚介のうま味や風味を最大限生かすことができる
保存期間は3週間〜1ヶ月程度です。(なるべくお早めにお召し上がり下さい)
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