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どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は本当に美味しいペペロンチーノのアレンジ『やばいペペロンチーノ』の作り方をご紹介致します！
フライパン1つで作ることができるので超簡単！今までに感じたことがないくらい旨みが大爆発するので是非お試し下さい！
フライパン1つでできる！『やばいペペロンチーノ』の作り方
材料(1人前)
- A生ハム(細かく刻む) 5枚
- Aニンニク(粗微塵切り) 1片
- Aオリーブオイル 大さじ2
- 水 300~350cc
- B塩 ひとつまみ
- Bパスタ 100g
- B昆布茶 小さじ1
- B鷹の爪(半分に折って種を取る) 1個
- バター 5g
- ブラックペッパー 適量
作り方
1.冷たいフライパンにAを入れ、ニンニクが色づき生ハムがカリッとなるまで弱火でじっくり加熱する。
だれウマポイント
弱火でじっくりと加熱することでオリーブオイルにニンニクと生ハムの香りと旨みをしっかり移すことができる
2.次にお水を加えて中火で沸かしたら、Bを加え時折混ぜながら加熱する。水分が完全に飛べば火を消して最後にバターを加え、よく和えてパスタにバターを絡ませたら完成。お皿に盛り付けブラックペッパーをかけたら完成！
注意点
パスタを動かさずに茹でるとパスタ同士が固まってしまうので必ず時々混ぜながら茹でること
だれウマポイント
生ハムのイノシン酸と昆布茶のグルタミン酸が組み合わせると旨みの相乗効果が発生しより美味しく仕上がる
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