3ステップで超簡単！〇〇を入れるだけで激ウマ本格冷製パスタに！『極上の冷製トマトクリームパスタ』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は夏にぴったりなパスタレシピ『冷製トマトクリームパスタ』の作り方をご紹介します！

意外な〇〇を入れることでお店をも超えるような非常に美味しい冷製トマトクリームパスタに仕上がりますので是非お試しください！

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『ずぼらな方でも3ステップで超簡単に本格的な料理が作れる魔法のレシピ本』です！

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1.冷たいフライパンにAを入れニンニクが薄く色付くまで弱火でじっくりと炒めたらBを入れ、トマト缶の水分が飛んでドロっとしたソースになるまで5~10分煮詰める。

だれウマポイント

イカの塩辛を入れてじっくり炒めることで、アンチョビ以上に香りや旨味が引き立ち非常に美味しいトマトソースに仕上げることができる(アンチョビ特有の臭みや苦味も加熱することで飛びます)

だれウマポイント

トマト缶を入れた後じっくり煮込むことで余分な水分と酸味を飛ばすことができトマトの甘みと旨味が凝縮されたトマトソースに仕上がる

2.トマトソースが出来上がれば火を消し、牛乳とブラックペッパーを加えてソースと馴染ませたら、氷水を張ったボウルの中に入れてソースを冷やしておく。

3.パスタの表示時間より1分長く茹で、流水でパスタの粗熱を取ったら2のソースが入ったボウルに入れてよく和える。お皿に盛り付けてお好みで粉チーズをかけたら完成。

だれウマポイント

パスタの茹で汁は水の量に対して1%の塩を加えること(水1ℓに対して10gの塩)

だれウマポイント

パスタを氷水で冷やして締まった後に丁度いい硬さのパスタに仕上げたいので、必ずパスタは1分長く茹でて柔らかくしておくこと