フライパンに全材料を入れて炊くだけ！マジで美味しい簡単炊き込みご飯『やばい鶏油飯』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はフライパンに全材料を入れて炊くだけでできる超ずぼら飯！

『やばい鶏油飯』の作り方をご紹介します！

鶏肉をじっくり焼き上げることで鶏肉の脂と旨味を抽出し、その脂と旨味でご飯を一緒に炊き上げるので、ご飯1粒1粒に鶏肉の旨味が染み込んだ非常に美味しい鶏飯になっております。

とっても簡単で悪魔的に美味しいので是非お試しください！

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1.ゴボウはささがきにして水に浸けておく。米は水に30分浸けておく。鶏もも肉は両面塩を振っておく。

だれウマポイント

お米を予め30分浸水しておくことで炊き上がりが硬くならずふっくら仕上げることができる

2.冷たいフライパンに鶏もも肉を皮の方から入れて弱火で熱しアルミホイルと重石をのせたら、皮目が茶色く色付きパリッとするまでじっくり焼いて取り出す。

だれウマポイント

アルミホイルを被せることで重石が汚れず鶏肉の脂が飛び散るのを防ぐことができる。また重石を鶏肉の上にのせることで身の収縮を防ぎ皮目をパリッと焼き上げることができる

3.フライパンに水気を切った米とゴボウ、水、○を入れて鶏肉の脂と馴染ませたら、鶏肉を上に乗せて蓋をし中火で加熱する。

だれウマポイント

蓋をする前にお米は平らに均しておくこと

4.沸騰してきたら弱火に切り替えて10分間炊き上げ、10分経てば火を消して10分蒸らす。鶏肉を取り出して適当な大きさに切り、ご飯に入れて切るように混ぜたら完成。

注意点

途中で蓋を開けると熱い蒸気が逃げてしまうので蓋は必ず蒸し終えるまでは開けないこと