だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

豚ロースとんかつ用をフライドチキン風に!ザクザクジューシー!『フライドポーク』の作り方

スポンサーリンク

スポンサーリンク

f:id:muscle1046:20210605151439p:plain

 どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも!学生筋肉料理人のだれウマです。

 

今回は豚ロース肉を使用した『フライドポーク』の作り方をご紹介致します!

ザックザクな衣と豚ロース肉のきめ細かな肉質と上品な甘みが最高で、フライドチキンとはまた違った良さがあるので是非お試し下さい!

 

新レシピ本がやばい!『宇宙一ずぼら絶品めし』発売決定!!

 告知後わずか数時間でAmazonベストセラー1位&全書籍の人気度ランキング1位を獲得!

『ずぼらな方でも3ステップで超簡単に本格的な料理が作れる魔法のレシピ本』です!

5/25までにご予約頂けると素敵な特典も付いてくるのでご予約はお早めに!

f:id:muscle1046:20210413120958p:plain

大反響!オンライン料理教室『だれウマ部』

『どの料理教室よりも安く!楽しく!学べる!』

がコンセプトのオンライン料理教室だれウマ部。

月額1600円で料理の基礎や料理技術、そして様々な料理を全て学ぶことができます。

まただれウマ部では動画配信の他に料理の基礎知識やレシピをまとめたPDFも配布しております。

のPDFをプリントしファイルに閉じていくことで、あなただけの一生もののレシピ本も完成します!

だれウマ部の皆さんと一緒に料理を楽しく学びながら一生モノのレシピ本を作りませんか?

lounge.dmm.com

 

 

『極上の生姜焼き』の作り方をYouTubeでもご紹介しています!

 

材料(3人前)

  • 豚ロース肉とんかつ用 3枚
  • A醤油 小さじ1
  • Aコンソメ 大さじ1/2
  • Aおろしニンニク 1片
  • A卵 1個
  • A薄力粉 大さじ1
  • B薄力粉 100g
  • Bコンソメ 小さじ2
  • Bカレー粉(ナツメグ可) 小さじ1
  • B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • B黒胡椒 少々
  • 水 大さじ1と1/2

 

ザクザク衣が最高!豚ロースとんかつ用で作る『フライドポーク』の作り方

1.豚ロース肉の裏表にフォークで満遍なく穴を開け半分に切る。

だれウマポイント

フォークでお肉に穴を開けることで味が染み込みやすくなる他、タンパク質の収縮を抑制し、柔らかく仕上がる

f:id:muscle1046:20210602223728p:plain
f:id:muscle1046:20210602223732p:plain

 

2.袋に豚ロース肉とAを入れてよく揉み込む。

だれウマポイント

卵の水分がほとんど無くなるまでよく揉み込むことで、お肉がしっとりふわっと仕上がる。

f:id:muscle1046:20210602224226p:plain
f:id:muscle1046:20210602224230p:plain

 

3. バットにBを入れてよく混ぜたら少しずつ水を入れ、その都度粉のダマを作るようにしてほぐしていく。

注意点

水を一気に入れるとベチャベチャになるので少しずつ入れること

だれウマポイント

敢えてダマを作ることで衣をザクザクした食感に仕上げることができる

f:id:muscle1046:20210602224416p:plain
f:id:muscle1046:20210602224421p:plain
f:id:muscle1046:20210602224426p:plain

 

4.鍋に油を適量(鍋底から3cmほどの量)入れて170度になったら、2の豚ロース肉に3の衣を付け、きつね色になるまでじっくり揚げる。

注意点

豚ロース肉に衣を付けたまま置いておくとベチャつき、せっかく作ったダマが消えてしまうので、必ず揚げる直前に衣を付けること

だれウマポイント

揚げている途中に何度も触ると衣が剥がれてしまうのでなるべく豚肉に触れないこと

f:id:muscle1046:20210602225256p:plain
f:id:muscle1046:20210602225301p:plain
f:id:muscle1046:20210602225304p:plain

 

5.こんがりと色付けばキッチンペーパーの上で油を切って盛り付け完成!

f:id:muscle1046:20210602225947p:plain
f:id:muscle1046:20210602225952p:plain