豚肉がふっくら柔らか！プロにも負けない本当に美味しい『極上の生姜焼き』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。

今回は「だれウマが1番簡単で1番美味しい定番料理を皆様にご紹介」する極上シリーズです。

そして今回ご紹介する1品は

『極上の生姜焼き』

です。

この作り方通りに作るとお肉が硬くならずにふっくらジューシーに！

驚くほど美味しく作ることができますので是非お試しください！

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『ずぼらな方でも3ステップで超簡単に本格的な料理が作れる魔法のレシピ本』です！

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まただれウマ部では動画配信の他に料理の基礎知識やレシピをまとめたPDFも配布しております。

このPDFをプリントしファイルに閉じていくことで、あなただけの一生もののレシピ本も完成します！

だれウマ部の皆さんと一緒に料理を楽しく学びながら一生モノのレシピ本を作りませんか？

おすすめトッピング

1.大きめのフライパンにAを入れ、豚肉におろした玉ねぎと生姜を馴染ませるようにして5~10分置く。その間にBを混ぜ合わせておく。

だれウマポイント

おろした玉ねぎと生姜を豚肉に馴染ませることで玉ねぎと生姜のタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)が豚肉に作用し、驚くほど柔らかく仕上がる

2. 豚肉の裏表に薄く薄力粉をまぶしサラダ油を上から回しかけたら、中火で加熱して片面がこんがりと焼き色が付くまでじっくり焼く。

だれウマポイント

薄力粉を豚肉にまぶすことで豚肉の旨味や水分の流出を防ぎ、しっとり柔らかく仕上がる他、タレにとろみが付き、豚肉と絡みやすくなる

3.豚肉にこんがりと焼き色が付けば裏返し、すぐに混ぜ合わせておいたタレBを入れてとろみが付くまで加熱する。タレにとろみが付けば火を消してお皿に盛り付けたら完成。

だれウマポイント

豚肉を加熱しすぎると硬くなってしまうので裏返した後はすぐにタレを入れて煮詰めること