どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。
今回は
『鶏胸肉の甘酢炒め』
の作り方をご紹介致します！
これはだれウマ秘伝のレシピで鶏胸肉でも口の中でとろけるほど柔らかく仕上げることができるんです！
甘酢だれの作り方も少し変わってますが本当に美味しいので是非お試しください！
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- 鶏胸肉がとろける柔らかさ！本当に美味しい『鶏胸肉の甘酢炒め』の作り方
- 材料(2人前)
- 鶏胸肉がとろける柔らかさ！『極上の鶏胸肉の甘酢炒め』の作り方
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鶏胸肉がとろける柔らかさ！本当に美味しい『鶏胸肉の甘酢炒め』の作り方
材料(2人前)
- ○鶏胸肉(1cm幅の削ぎ切り) 1枚
- ○塩胡椒 4振り
- ○片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
甘酢だれ
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- お酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 長ネギ(微塵切り) 1/3本
おすすめトッピング
- ブラックペッパー 適量
- 粉チーズ 適量
鶏胸肉がとろける柔らかさ！『極上の鶏胸肉の甘酢炒め』の作り方
1.甘酢だれの調味料を合わせておく。○を袋に入れてよく振る。
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにして切ると驚くほど柔らかく！
詳しいやり方は上記の動画をご覧ください。
2.冷たいフライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、1の鶏胸肉を敷き詰め両面弱火でじっくり揚げ焼きにして取り出す。残った油はキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンに敷き詰めるようにして鶏胸肉を入れることで油がカサ増しされ、より多くの部分を揚げ焼きすることができる
3. 2のフライパンを中火で熱し、混ぜ合わせておいた1のタレを入れて軽く煮詰めたら火を消し2の鶏胸肉を入れてさっと和えたら完成。お好みでブラックペッパーや粉チーズを振っても美味。
先に甘酢だれを煮詰めることでケチャップやネギの酸味や辛みを飛ばし旨味や甘味を引き出すことができる
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