どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです！
今回は皆さん大好き鶏肉料理！『チキンステーキ』の作り方をご紹介致します。
皮目はパリッパリ、中はしっとりジューシーに仕上げる コツを紹介致しますので是非お試しください！
- だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
- 『だれウマ部』始めました！
- YouTubeにて『バターレモンソースのチキンステーキ』の作り方を紹介しています！
- 材料(1人前)
- 皮がパリッパリ！中はしっとりジューシー！バターレモンソースのパリパリチキンステーキの作り方
- 感想！
だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる」と言ったものになります。
この本のほとんどのレシピが２〜3ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作りにしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。
今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが100品掲載され即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理の計10カテゴリーに分類されています。
絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください！
『だれウマ部』始めました！
だれウマ部を簡単に説明すると、料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロンで、『皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる』と言ったものです。
このサロン内では普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり）
そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています！
皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください！
YouTubeにて『バターレモンソースのチキンステーキ』の作り方を紹介しています！
テキストのみだとわかりづらい部分もあるかと思いますので是非動画を参考にして作ってみてください！
材料(1人前)
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
バターレモンソース
- ○醤油 大さじ2
- ○砂糖 大さじ1
- ○バター 10g
- ○おろしニンニク 2cm
- ○レモン 1/8個
皮がパリッパリ！中はしっとりジューシー！バターレモンソースのパリパリチキンステーキの作り方
1.鶏もも肉の両面に塩ひとつまみを振って 片栗粉大さじ1杯とともに袋の中に入れ、よく振って鶏肉の表面に片栗粉をまぶす。
鶏肉の表面に片栗粉をまぶすことで肉汁を中に閉じ込めることができるのでしっとりジューシーに仕上がる他、皮目はパリッパリに仕上げることができる。
2.冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1杯と鶏もも肉を皮目の方から入れたら、アルミホイルを被せて水を入れたボウルなどで重しをし、弱火で10~15分加熱する。
冷たい状態から鶏肉を焼き上げることで身の収縮を抑えジューシーに仕上げることができる他、皮目をパリッと仕上げることができる
アルミホイルをフライパンに被せることで重しの汚れを防ぐことができる他、油のハネを抑えることができるので後片付けが楽になる。
3.10~15分経てば、裏返して再びアルミホイルをし、次は2~3分焼き上げる。
最後にもう一度皮目を下に向けてパリッと焼き上げたらチキンステーキの完成！
4.バターレモンソースを作っていく。
鶏肉を焼き上げたフライパンに○を全て入れて弱火で熱し煮立ってきたらソースの完成！
鶏肉から出た脂は旨味が詰まっているので残しておくこと
5.最後に鶏肉を切り分け、4のソースをかけたら完成！
感想！
鶏肉の中はしっとりジューシーな食感と皮目のパリッとした食感がもう言葉に言い表せないくらい最高でした！
そしてバターレモンソースがこれまた旨すぎ！
バターのコクと醤油の香ばしさ、そして鶏肉の旨味がたっぷり詰まったソースにレモンのさっぱりした風味や酸味がプラスされ、あっさり食べることができました！
とにかくめちゃくちゃ美味しいので是非一度試してみてください！
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