フライパン１つで超簡単！揚げずにできる黄金のチキン南蛮の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。

今回は揚げずにできる『黄金のチキン南蛮』の作り方を紹介していきます。

絶妙に味付けされた甘酢とカリッとした食感、そしてタルタルソースの濃厚な味わいが最高なので是非試してみてください！

今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる」と言ったものになります。

この本のほとんどのレシピが２〜3ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作りにしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。

今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが100品掲載され即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理の計10カテゴリーに分類されています。

絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください！

だれウマ部を簡単に説明すると、料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロンで、『皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる』と言ったものです。

このサロン内では普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり）

そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています！

皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください！

テキストのみだとわかりづらい部分もあるかと思いますので動画をご活用ください！

1.耐熱容器に微塵切りにした玉ねぎ1/4個を入れてふんわりとラップをして600wのレンジで1分加熱し、○を全て入れてフォークで卵を潰しながらよく混ぜる。

2.袋に一口大に切った鶏もも肉1枚と小麦粉大1、塩胡椒2ふりを加えてふり混ぜたら溶き卵1/2個を加えて揉み、最後に片栗粉大3を加えてなじませる。

ポイント

小麦粉をあらかじめ鶏肉に馴染ませることでしっとりジューシーに仕上げることができる。

3.フライパンにサラダ油大さじ3を引いて加熱し、フライパンが温まれば鶏肉を皮の方から入れて両面じっくり焼く。

ポイント

皮の方からじっくり焼くことでパリッと仕上げることができる

裏技

油のハネが気になる場合は蓋をしてもOK！

4.鶏肉に火が通ればキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、醤油、砂糖、酢を各大さじ2ずつ加えて煮詰める。最後にお皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成。

コツ

とろみがつき照りが出るまでよく煮詰めること。そうすることで鶏肉にタレを絡みつけることができる。

甘酢の絶妙な甘辛さ、衣のカリッとした食感とジュワッと溢れる肉汁、そして玉ねぎのシャキッとした食感に卵がゴロゴロしたタルタルソース。

もう言葉で表すことができないくらい絶品に仕上げることができました！

これを一度食べたら

『チキン南蛮は揚げて作っても揚げずに作ってもあまり変わらない』ということに気づくことでしょう。

めちゃくちゃ簡単に作ることができるので是非試してみてください！