だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

揚げ焼きでサクサク!超簡単に作ることができる手羽先の甘辛揚げの作り方

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 どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも!学生筋肉料理人のだれウマです。

 

今回は、フライパン1つで、そして少量の油で簡単に作ることができる「手羽先の甘辛揚げ」の作り方を紹介していきたいと思います。

 

サクサクの衣と絶妙に味付けされた秘伝のタレ、そして手羽先の旨味が絶妙にマッチしてとても美味しいので是非試してみてくださいね!

 

だれウマおすすめ!忙しい主婦にぴったりなOisixのサービス

 私だれウマが、仕事で忙しくて料理をする暇がない主婦におすすめしたいのが「Oisix」と言うサービス!

Oisixを簡単に説明すると農薬、合成保存料、合成着色料などの使用をできるだけ制限した安心、安全な食品、食材を提供してくれるサービスです。

ネットで自分にあった食材、食品を選択してお家まで届けてくれることもOisixの魅力の1つです!

 

そして今現在Oisixが提供している「Kit Oisix」。

こちらのサービスが僕的にはとてもおすすめです!

「Kit Oisix」というサービスを簡単に説明すると、お仕事などで忙しい人や、料理が苦手な人のために考えられた一食分の食材がセットになった献立キットを届けてくれるものです。

徹底された栄養バランス、カット済み野菜や、その料理に必要な調味料が分量分入っているため、材料を切る手間や、調味料の分量を測る手間を大幅に省くことができるのがKit Oisixの最大の特徴です。

Oisix、Kit Oisixについて下記の記事で詳しく説明していますので興味のある方は是非ごらんください。

www.yassu-cooking.com

YouTubeにて手羽先の甘辛揚げの作り方をアップしています!

 YouTubeにて手羽先の甘辛揚げの作り方をアップしています。

テキストだけだと伝わりづらい部分もあるかと思いますので、動画もご活用くださいね!

youtu.be

材料(1人分)

  • A手羽先 6~8本
  • A片栗粉 大さじ2
  • A小麦粉 大さじ2
  • A塩胡椒 4ふり
  • サラダ油 大さじ4
  • ごま(あれば) ひとつまみ

秘伝のたれ

  • B醤油 大さじ2
  • Bみりん 大さじ2
  • B砂糖 大さじ1
  • B酒 大さじ1
  • Bすりおろし生姜(生姜チューブなら2cm) 5g

 

超簡単!揚げ焼きでサクサク!手羽先の甘辛揚げの作り方

1.Aを全て袋の中に入れてシャカシャカ振る。

 

コツ・ポイント!

小麦粉を入れることで、手羽先がしっとりジューシーに仕上げることができる。

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2.Bは混ぜておく。

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3.フライパンにサラダ油を大さじ4入れて、油が冷たい状態で手羽先を皮面から入れて中火で揚げ焼きする。(※動画内では誤って油が温まってから手羽先を入れてしまっていました。)

 

コツ・ポイント!

油が冷たい状態で手羽先を入れて中火で徐々に熱することで、急な温度変化によるたんぱく質の収縮を抑制し、柔らかく仕上げることができる。

コツ・ポイント!

フライパンにできるだけ多く手羽先を入れることで油のカサが増して、より効率よく揚げ焼きすることができる

要注意!

手羽先をひっくり返す時以外はできるだけ手羽先に触れないこと(衣が剥がれ落ちるため)


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4.裏表しっかり揚げ焼きできたらキッチンペーパーで油を拭き取り、合わせておいたタレを回しかけ、中火で加熱しながら煮詰める。最後にごまを回しかけたら完成。

 

コツ・ポイント!

タレを煮詰めることでとろみがつき、手羽先とタレが絡みやすくなる。


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感想

揚げ焼きしたとは思えないほどサクサク、そしてジューシーに仕上げることができました!こりゃたまらん!

また、タレの甘辛さが絶妙でご飯とお酒が何杯でも進みます!

 

とても簡単に作ることができるので是非一度試してみてくださいね!

 

YouTubeで使用している撮影機材、調理器具、材料等はこちらから↓

www.yassu-cooking.com