どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。
今回は、フライパン１つで、そして少量の油で簡単に作ることができる「手羽先の甘辛揚げ」の作り方を紹介していきたいと思います。
サクサクの衣と絶妙に味付けされた秘伝のタレ、そして手羽先の旨味が絶妙にマッチしてとても美味しいので是非試してみてくださいね！
- だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
- 『だれウマ部』始めました！
- YouTubeにて手羽先の甘辛揚げの作り方をアップしています！
- 材料(1人分)
- 超簡単！揚げ焼きでサクサク！手羽先の甘辛揚げの作り方
- 感想
- YouTubeで使用している撮影機材、調理器具、材料等はこちらから↓
だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる」と言ったものになります。
この本のほとんどのレシピが２〜3ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作りにしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。
今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが100品掲載され即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理の計10カテゴリーに分類されています。
絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください！
『だれウマ部』始めました！
だれウマ部を簡単に説明すると、料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロンで、『皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる』と言ったものです。
このサロン内では普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり）
そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています！
皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください！
YouTubeにて手羽先の甘辛揚げの作り方をアップしています！
YouTubeにて手羽先の甘辛揚げの作り方をアップしています。
テキストだけだと伝わりづらい部分もあるかと思いますので、動画もご活用くださいね！
材料(1人分)
- A手羽先 6~8本
- A片栗粉 大さじ2
- A小麦粉 大さじ2
- A塩胡椒 4ふり
- サラダ油 大さじ4
- ごま(あれば) ひとつまみ
秘伝のたれ
- B醤油 大さじ2
- Bみりん 大さじ２
- B砂糖 大さじ1
- B酒 大さじ1
- Bすりおろし生姜(生姜チューブなら2cm) 5g
超簡単！揚げ焼きでサクサク！手羽先の甘辛揚げの作り方
1.Aを全て袋の中に入れてシャカシャカ振る。
小麦粉を入れることで、手羽先がしっとりジューシーに仕上げることができる。
2.Bは混ぜておく。
3.フライパンにサラダ油を大さじ4入れて、油が冷たい状態で手羽先を皮面から入れて中火で揚げ焼きする。(※動画内では誤って油が温まってから手羽先を入れてしまっていました。)
油が冷たい状態で手羽先を入れて中火で徐々に熱することで、急な温度変化によるたんぱく質の収縮を抑制し、柔らかく仕上げることができる。
フライパンにできるだけ多く手羽先を入れることで油のカサが増して、より効率よく揚げ焼きすることができる
手羽先をひっくり返す時以外はできるだけ手羽先に触れないこと(衣が剥がれ落ちるため)
4.裏表しっかり揚げ焼きできたらキッチンペーパーで油を拭き取り、合わせておいたタレを回しかけ、中火で加熱しながら煮詰める。最後にごまを回しかけたら完成。
タレを煮詰めることでとろみがつき、手羽先とタレが絡みやすくなる。
感想
揚げ焼きしたとは思えないほどサクサク、そしてジューシーに仕上げることができました！こりゃたまらん！
また、タレの甘辛さが絶妙でご飯とお酒が何杯でも進みます！
とても簡単に作ることができるので是非一度試してみてくださいね！
YouTubeで使用している撮影機材、調理器具、材料等はこちらから↓
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