どうも。ヤッスーです！！
最近夜が涼しいですよね。気持ちのいい風が吹いたり、虫の鳴き声が聞こえたりと、秋の訪れを感じます。もうそろそろ夏の終わりですかね・・・
さて、今日は夏の野菜であるナスを使って、簡単で美味しいレシピをご紹介いたします！その名はナスと鶏肉のガーリックマヨポン炒め。ガーリックの香ばしい匂いとマヨネネーズとポン酢の相性が食欲をそそります！！
それでは早速作っていきましょう。
用意する材料はこちら↓
材料(3人前)
•鶏モモ肉 2枚
•ナス 3本
•ニンニク 2カケ
•ポン酢 大さじ3
•マヨネーズ 大さじ2
•塩胡椒 少々
•ブラックペーパー 少々
•片栗粉 大さじ2
•サラダ油 大さじ4
•料理酒 大さじ2
下準備
A.鶏モモ肉は一口大の大きさに切ってボウルに入れ、そこに料理酒大さじ2杯、片栗粉大さじ2杯、塩胡椒少々を入れ、よく揉み込む。
B.ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除いたら、1カケは薄切りにして、もう1カケはすりおろしにしておく。
簡単美味しい！ナスと鶏肉のガーリックマヨポン炒めの作り方
1.ナスはヘタを取り、乱切りにして水に浸し5分間程アク抜きをする。
2.フライパンにサラダ油を大さじ4杯入れてフライパンを温める。フライパンが温まったら水を切ったナスを入れ、油を染み込ませるようにして中火で炒める。
3.ナスがしなしなになり柔らかくなったら油を切り、一度お皿に取っておく。
※この時、ナスを炒めた油はフライパンにのこしておく。
4.次にナスを炒めて残った油でニンニクを炒め、ニンニクがきつね色になり、こんがりと香ばしい香りが出てくるまで炒める。
5.ニンニクがきつね色になったらお皿に移す。
※この時油はフライパンに残しておく。
6.次に下準備で用意しておいた鶏肉とすりおろしておいたニンニクを入れ、鶏肉に火が通るまで中火でしっかり炒める。
7.鶏肉に火が通ったら、お皿に取っておいたニンニクとナスを一緒にいれ少し炒めたら、そこにポン酢大さじ３杯、マヨネーズ大さじ2杯を加えポン酢の水分が飛ぶまでしっかりと炒める。
8.最後にお好みでブラックペッパー、ネギなどを盛り付けたら完成！！
ヤッスー’sポイント！！
1.鶏肉を料理酒で揉み込むことで柔らかジューシーに！
2.ナスを多めの油で炒めることによってナスがトロトロに！
3.食べる時に、スダチやレモンを絞ると味わいさっぱり！
4.ご飯にかけて丼にしても美味しいですよ！
感想
ニンニクの香ばしい香りでご飯の進みます！一度食べ出すと手が止まりません！！また、ナスを多めの油でじっくりと炒めたことによってすごくジューシーに仕上げることができました。そしてマヨネーズを加えることで食べ盛りの子供もばくばく食べることができる味付けです。ナスを使ったレシピに困っている方、ナス料理がマンネリ化している方、時間がない方は是非一度作ってみてくださいね！期待は裏切りませんよ！
それではまた〜
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