だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生ヤッスーです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

簡単で超うまい!ナスの蒲焼丼の作り方(ケンミンショーのレシピを参考)

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どうも。ヤッスーです!

9月6日にいつも通りテレビを見ていると「秘密のケンミンショー 」という番組で、全国の丼特集を放送していました。

夜ご飯を食べながら何気なく見ていると、1つ気になる丼があったので今日はそれを紹介いたします!

そう!タイトルからも分かる通り「ナスの蒲焼き重」です。これを見た瞬間にヤッスーは、「まずいわけない。絶対うまい!!」と思ったので今日はヤッスー流!ナスの蒲焼き丼の作り方を紹介致します!

 

今回ケンミンショー で紹介されたレシピは、焼いたナスと鶏胸肉を市販の蒲焼きのタレに絡めててご飯にのせるというものでした。

 

しかし、ヤッスー流のナスの蒲焼き丼は鶏胸肉は使いません!なぜなら、ス本来の味を味わってほしいのと単純に作るときの手間になるからです。またナスと鶏胸肉がお互いに喧嘩すると考えたからです。

そしてケンミンショーでは蒲焼きのタレの作り方までは紹介されていませんでしたが今回のヤッスー流レシピは超美味しい蒲焼きのタレの作り方も紹介いたします。

簡単かつ超美味しいので絶対に作るべきです!!

 

それでは早速作っていきましょう。

 

用意する材料はこちら↓

 

材料(1人分)

•ナス  2本

•卵黄 1個

•サラダ油  大さじ1と1/2

 

蒲焼きのタレ

•お酒   大さじ3

•みりん  大さじ3

•醤油  大さじ3

•砂糖  大さじ3

•刻みネギ  適量

 

下準備

A.フライパンにお酒、みりんを大さじ3ずついれ、強火で沸騰させ、アルコールを飛ばす

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B.アルコールが飛んだら醤油、砂糖を一気にいれ、中火でタレが1/2程度になり、とろみがつくまで煮詰める

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C.とろみがついたらお皿に蒲焼きのタレを取っておく。

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作り方

1.ナスはヘタをとり、ピーラーで皮をむいたら耐熱皿に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分半加熱する


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2.電子レンジで加熱したあと、ナスを取り出しお箸で縦半分に切れ目を入れて開いていく。

※熱いのでやけどをしないように注意してください。


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3.先ほど蒲焼きのタレを炒めたフライパンにそのままサラダ油を大さじ1と1/2いれ、開いたナスをそのまま入れて油を染み込ませるようにして焼いていく。


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4.ナスの表面がいい感じに焦げ目がついたら、そこに先ほど作った蒲焼きのタレを入れて、時折ナスに蒲焼きのタレをかけるようにして煮詰める。


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5.最後に丼にご飯を盛り付け、ナスと蒲焼きのタレ、卵黄、ネギをかけたら完成です!

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ヤッスー'sポイント

1.ナスを油で炒める時は必ず指定の油の量で炒めてくださいね!(油とナスの相性がよく、ジューシーに作ることができるため。)

2.レシピでも紹介している通り、蒲焼きのタレを作る時は先に酒とみりんを入れてアルコールを飛ばしてください。醤油も一緒に入れてしまうと醤油の風味が飛んでしまいます。

3.ナスが少し焦げるくらいまで焼いたほうが香ばしくなり美味しいですよ!

4.お好みで山椒や、マヨネーズをかけて召し上がってくださいね!

 

感想

これは驚き!!まじで美味しいです!!ナスがとろとろ。そして蒲焼のタレとナスの相性も完璧!言うことなしです。ナスなので食べた時の満足感がないのかと思いましたが食べて見ると大満足でした。ヤッスーが超おすすめする丼ですのでナスが余っていたら作って見てくださいね!

 

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