だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

簡単で超うまい!炙り茄子の蒲焼丼の作り方(ケンミンショーのレシピを参考)

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも。だれウマです!

 

9月6日にいつも通りテレビを見ていると「秘密のケンミンショー 」という番組で、全国の丼特集を放送していました。

 

夜ご飯を食べながら何気なく見ていると、1つ気になる丼があったので今日はそれを紹介いたします!

 

そう!タイトルからも分かる通り「ナスの蒲焼き重」です。これを見た瞬間にだれウマは、「まずいわけない。絶対うまい!!」と思ったので今日はだれウマ流!ナスの蒲焼き丼の作り方を紹介致します!

 

今回ケンミンショー で紹介されたレシピは、焼いたナスと鶏胸肉を市販の蒲焼きのタレに絡めててご飯にのせるというものでした。

 

しかし、だれウマ流のナスの蒲焼き丼は鶏胸肉は使いません!なぜなら、ス本来の味を味わってほしいのと単純に作るときの手間になるからです。またナスと鶏胸肉がお互いに喧嘩すると考えたからです。

 

そしてケンミンショーでは蒲焼きのタレの作り方までは紹介されていませんでしたが今回のだれウマ流レシピは超美味しい蒲焼きのタレの作り方も紹介いたします。

 

茄子のとろけるような食感と軽く炙った茄子の香ばしい香りはきっと誰もを魅了することでしょう!

 

YouTubeでも詳しい手順を紹介しているので是非ご覧下さい↓

youtu.be

チャンネル登録もよろしくお願い致します↓

 

 

それでは早速作っていきましょう。

 

 

用意する材料はこちら↓

 

材料(1人分)

•ナス  2本

•卵黄 1個

•サラダ油  大さじ1と1/2

 

蒲焼きのタレ

•お酒   大さじ3

•みりん  大さじ3

•醤油  大さじ3

•砂糖  大さじ3

•刻みネギ  適量

 

下準備

A.フライパンにお酒、みりんを大さじ3ずついれ、強火で沸騰させ、アルコールを飛ばす。

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B.アルコールが飛んだら醤油、砂糖を一気にいれ、中火でタレが1/2程度になり、とろみがつくまで煮詰める。

 

コツ・ポイント!

とろみがつくまで煮詰めることによって茄子に絡みやすいタレになる。

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C.とろみがついたらお皿に蒲焼きのタレを取っておく。

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とろける茄子が絶品!炙りなすの蒲焼丼の作り方

1.ナスはヘタをとり、ピーラーで皮をむいたら耐熱皿に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分半加熱する


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2.電子レンジで加熱したあと、ナスを取り出し包丁またはお箸で縦半分に切れ目を入れて開いていく。

※熱いのでやけどをしないように注意してください。


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3.先ほど蒲焼きのタレを炒めたフライパンに、そのままサラダ油を大さじ1と1/2いれ、開いたナスをそのまま入れて油を染み込ませるようにして焼いていく。

 

コツ・ポイント!

多めの油で茄子を焼くことでナスをジューシーで柔らかく仕上げることができる。


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4.ナスの表面がいい感じに焦げ目がついたら、先ほど作った蒲焼きのタレを入れて、時折ナスに蒲焼きのタレをかけるようにして煮詰める。


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5.最後にお好みでガスバーナーで茄子の表面を炙り、ご飯の上に盛り付けたら完成です!

山椒やネギ、マヨネーズ、卵黄をかけて食べても美味しいですよ!

 

コツ・ポイント!

ガスバーナーで軽く炙ることによって茄子の香ばしい香りを引き出し、より美味しく仕上げることができる。

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感想

これは驚き!!まじで美味しいです!!ナスがとろとろ。そして蒲焼のタレとナスの相性も完璧!言うことなしです。ナスなので食べた時の満足感がないのかと思いましたが食べて見ると大満足でした。ヤッスーが超おすすめする丼ですのでナスが余っていたら作って見てくださいね!

 

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