10分で超簡単！！鶏皮と卵の濃厚中華スープ

どうも！ヤッスーです！

超絶いきなりですが鳥の皮って美味しいですよね！僕は焼き鳥の中で一番好きではないかと思うほど鳥の皮が大好物です！しかし…チキン南蛮などのように鳥の皮を剥ぎ取って調理する料理がちらほらあります。皆さんは剥ぎ取った後、処分に困ってその鳥の皮を捨ててないでしょうか？鳥の皮は旨味が凝縮されていて、様々な料理に使うことができますので捨てるのは絶対NGですよ！

フライパンだけでできるチキン南蛮のレシピはこちらから↓

www.yassu-cooking.com

そういうわけで、今日はヤッスーが余った鶏皮でいつも作っている料理、鶏皮の濃厚中華スープのレシピを紹介したいと思います！

用意する材料はこちら↓

材料(4~5人分)

•鶏皮  2~4枚(お好みの量でオッケー！)　

•卵  2個　

•玉ねぎ1/2　

•水  1000cc　

•中華スープの素(鶏がらスープ、シャンタンなど)  大さじ2　

•醤油  大さじ1/2　

•ごま油  大さじ1

•塩胡椒  少々　

•刻みネギ  適量

調理手順

1.鳥の皮を一口大に切り玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋に水を1000cc入れ中火にかけ、沸騰したら鳥の皮と玉ねぎを入れる。

3.玉ねぎが柔らかくなり、鳥の皮も色づいてきたら塩胡椒少々、中華スープの素を大さじ2杯を入れてよく混ぜる。そして醤油を大さじ1/2加えて、味を調える。(自分の好みの味になるように微調整してOK！)

4.味が整ったら火を止めて溶き卵2個をスープに入れてよく混ぜる。

5.最後にごま油大さじ一杯を注いで混ぜ香りをつけたら完成！

お好みでネギを散らしても美味しいですよ！

感想

うまうまでした！鳥の皮から出たダシ、脂がスープに詰まっているので、まるで１日中煮込んでいたかのような味に仕上がりました。コクがあって美味しかったです！！そして、ごま油を最後に入れることによって、ごま油の香りが際立ち食欲をそそる風味でした！ちなみにこのスープは家族全員に大人気です！！超簡単に作れてしかも絶品。あなたも是非一度試してみてはいかがでしょうか。

以上ヤッスーの簡単レシピでした！！

さて、次は何を作ろうか・・・