だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

柔らかジューシー!ローストチキンを美味しく作るための3つのコツを紹介する

スポンサーリンク

f:id:muscle1046:20181224235321j:image

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうもヤッスーです。

 

今回は誰でも失敗することなく、必ず美味しく作ることができるローストチキンのレシピを紹介していきたいと思います

誕生日ディナーや、クリスマスパーティーのメニューの定番ですので是非作って下さいね!

 

さて、まずは柔らかくてジューシーなローストチキンを作るためのポイントとコツを紹介していきたいと思います。

 

 

ローストチキンを美味しく作るためのコツ・ポイント(理由)

1.鶏肉の裏表をフォークで穴を開けること

穴を開けることによって鶏肉の中まで火が通りやすく、また味が染みやすくなるため。

 

2.はちみつとマーマレードを入れること

はちみつを入れることによって味にコクが出るほか、鶏肉を柔らかくし、マーマレードを入れることによってさっぱり仕上げることができるため。

 

3.白ワインで鶏肉を蒸すこと

白ワインを使って蒸すことによって、鶏肉の臭みを消し、ジューシーに仕上げることができるため。

 

コツとポイントをしっかり把握しましたか?

 

それでは早速作っていきましょう。

用意する材料はこちら↓

 

 

材料(2~3枚分)

  • 骨付き鶏もも肉 2~3枚
  • ◯醤油 大さじ5
  • はちみつ 大さじ2
  • ◯砂糖 大さじ2
  • マーマレード 大さじ1
  • ◯白ワイン 大さじ2
  • ◯すりおろしニンニク 1かけ
  • ◯ローリエ 1枚
  • サラダ油 大さじ1杯
  • 白ワイン 100cc

 

柔らかジューシーローストチキンの作り方

1.骨付き鶏もも肉の裏表をフォークで刺し、塩胡椒で味付けする。

 

コツ・ポイント!

フォークで穴を開けることによって味が染みやすくなる他、火が通りやすくなる。


f:id:muscle1046:20181224235113j:image

f:id:muscle1046:20181224235118j:image

 

2.ジップロックなどの袋に◯のついた材料を全て入れて混ぜたら、骨付き鶏もも肉を漬け込み、3時間~1日冷蔵庫の中で休ませておく。

 

コツ・ポイント!

途中で裏返し全体にタレが馴染むようにする。


f:id:muscle1046:20181224235132j:image

f:id:muscle1046:20181224235136j:image

 

3.フライパンを中火で熱しサラダ油を大さじ1杯入れてのばしたら、骨付き鶏もも肉を皮の方から入れて、程よい焼き色がついたらひっくり返す。


f:id:muscle1046:20181224235206j:image

f:id:muscle1046:20181224235201j:image

 

4.骨付き鶏もも肉を裏返したら、白ワイン100cc、先ほど漬けておいたタレを大さじ4杯入れて弱火で蒸し焼きにする。

 

コツ・ポイント!

蒸し焼きにすることによって鶏肉の中までしっかり火を通すことができる他、ふっくらと仕上げることができる。


f:id:muscle1046:20181224235237j:image

f:id:muscle1046:20181224235241j:image

 

5.タレにとろみがついてこれば、最後にもう一度裏返して、皮の方をパリッと仕上げる。

 

要注意!

竹串などで刺して、透明の肉汁が出てくれば火が中まで通っています。赤い肉汁が出てくれば、もう少し加熱して下さい。


f:id:muscle1046:20181224235303j:image

 

完成です。

f:id:muscle1046:20181224235321j:image

 

感想

鶏肉を食べた瞬間肉汁が口全体に溢れ出し、とても柔らかく仕上げることができました!

またニンニクの香りが食欲をそそり1人で一枚ペロリと食べちゃうことができます。

 

この作り方でやれば、お店で売っているものよりも断然に美味しく、そして安く作ることができるので本当にオススメです。

 

是非一度このメニューで作って見てはいかがでしょうか?

 

仕事が忙しくてご飯を作る時間がないあなたにおすすめ!Oisixの超魅力的なサービス

「仕事が忙しくてご飯を作る時間がない・・・」

「仕事から帰ってきて、栄養のバランスや献立を考えるのがめんどくさい・・・」

「スーパーに売っている野菜は、農薬がいっぱい使われているから心配・・・」

「料理が苦手で美味しい料理を作ることができない・・・」

 

などの悩みを抱えてはいませんか?

 そんなあなたにヤッスーがおすすめしたいのはOisixの宅配サービスです。

 

【kit Oisix(きっと、おいしっくす)】 というサービスは、20分で主菜、副菜の2品作ることができる献立キットになります。詳しいレシピも付いていて、安全・安心・そして美味しい野菜を使っているため子供も安心して食べることができます。

 

しかも、カット済み野菜や、その料理に必要な調味料が分量分入っているため、材料を切る手間や、調味料の分量を測る手間を大幅に省くことができます。

 

 他にも素晴らしいサービスがたくさんついているのがオイシックスの魅力です。

 

そして、初めての方が安心して購入することができるように、Oisixはお試しセット というサービスを提供しています。

これが超お得で4000円相当の食材、Kit Oisixの献立キットが半額の1980円で試すことができます。

 

しかも実際に食べてみて気に入らなければ、電話一本で全額返金できます

お試しセットでは送料も無料ですので気になる方は購入してみてくださいね。

 

Oisixの詳細、実際に使ってみて感じたメリットとデメリットは下記の記事で紹介しています。Oisixのサービスがどのようなものか、詳しく知りたい人は下記の記事を参考にしてみてくださいね。

www.yassu-cooking.com

 

他のおすすめレシピはこちらから

www.yassu-cooking.com

 

www.yassu-cooking.com

 

www.yassu-cooking.com