だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生ヤッスーです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

スキムミルクがなくてもOK!パン屋のシュガーツイスト(揚げパン)の作り方[ホームベーカリーのレシピ付き]

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも、ヤッスーです!!

今日はパン屋さんで大人気のメニューであるシュガーツイスト(揚げパン)のレシピを紹介していきたいと思います!

 

作り方はとっても簡単、しかも、もっちもちですごく美味しいですよ!

今回はスキムミルクがなくても簡単に作ることができるレシピですのでパン作り初心者に超おすすめします!

 

それでは早速作っていきましょう!

 

 

用意する材料はこちら↓

材料(約8個分)

生地

☆•強力粉  200g

☆•薄力粉  50g

☆•砂糖  23g

☆•塩  5g

☆•牛乳  70ml

☆•卵  1個

☆•無塩バター  20g

☆•水  30cc

☆•ドライイースト  5g

 

•打ち粉(強力粉)  適量

•サラダ油  適量

•仕上げ用グラニュー糖  適量

 

下準備

A.牛乳70mlを600wの電子レンジで1分半加熱し冷ましておく。

 

B.ビニール袋にグラニュー糖を適量入れておく。

 

作り方

1.ホームベーカリーに☆のついた材料を全て入れ、パン生地コースにセットしてパン生地(一次発酵まで)を作る。

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[ホームベーカリーが無い場合]

ホームベーカリーが家にないときは、手ごねでする。

ボウルにバター以外の材料を全て入れてよく混ぜ、全体が混ざったらバターを投入して20分ほどこねる。

こねあがったら生地を丸くし、ボウルにラップをして、オーブンの発酵機能などを使い、30度の暖かいところで1時間発酵させる。(一次発酵)

 

2.一次発酵が終われば計量器の上で重さをはかり、8等分にする。


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3. 8等分にした生地をひとつひとつ丸くし

オーブンペーパーを引いた天板にのせた後、濡れ布巾をかけて乾燥しないように20分程度休ませる。


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4.まな板に打ち粉をし、生地を麺棒で楕円形にのばす。


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5.生地を楕円形にのばしたら、生地を3つ折りにする。


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6.さらにそれを2つ折りにして閉じ目をしっかりとつまんだら、手で転がしながら生地を棒状にのばしていく。


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7.生地を30cmほどにのばすことができたら、右手を上に、左手を下に同時に動かして生地をしっかりねじる。(二、三回連続でねじる

そして生地の端をつかみ持ち上げると、生地がツイストするので、形をしっかり整えたらオーブンペーパーを敷いた天板の上に等間隔でのせる。


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8.電子レンジの発酵機能を使い35℃に設定し、40分程度発酵させる。

右の写真のように生地がしっかり膨らんでいたらOK!膨らんでいない場合は延長してくださいね!


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9.鍋に油を入れて170℃に設定して、170℃になれば生地をゆっくり鍋の中に入れる。両面がきつね色になるまで揚げたら取り出し油を切る。


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10.油を切ることができたら熱いうちにグラニュー糖が入ったビニール袋に生地を入れ、しっかりとまぶす。

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11.完成です!

温かいうちに食べるとパンがふわっふわで超美味しいですよ!

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ヤッスー'sポイント

point!!

1.スキムミルクの代わりに使う牛乳はイーストを妨げる成分が含まれるため、その成分を破壊するために必ず牛乳を加熱して冷ましておいてください。

 

2.両手を使って生地を上下にねじるとき、一回だけではねじりが足りないので二、三回続けてねじるとうまくできます。

 

3.生地を揚げたら熱いうちにグラニュー糖にまぶしてください。

 

4.お好みでグラニュー糖入りのココアやきな粉などをまぶしても美味しいですよ!

 

食べてみた感想

生地がもっちもち、そしてほんのり甘い感じ、もうたまらない味です!そしてパン屋さんでは決して味わうことのできない揚げたて熱々をいただくこともできます。こちらもさいっこうに美味しいです!出来立てのパンを食べることができるのはパンをお家で作る人の特権ですよね!

懐かしの揚げパンの味を求めてぜひ一度作ってみてくださいね!

 

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今回はヤッスーがアマゾン・楽天の中から評価が高く、機能も最高にいい商品を探しましたので貼り付けておきますね!

参考にしてください。

ホームベーカリー

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ゴムベラ

こちらのゴムベラはしなりが程よく、軽いので扱いやすいみたいです!

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お菓子を作るときには必ず使うので持っていない方は購入しておきましょう。

電子レンジ

そしてお菓子作り、パン作りで一番差がつきやすいのが電子レンジだと思います。せっかく上手に作ったものをオーブン機能がよろしくない物で焼成したら台無しに・・・。

こちらの電子レンジは加熱水蒸気で美味しくヘルシーに調理することができ、お菓子作りだけではなく、揚げ物や焼き物など幅広い料理を作ることができます!

そして二段式なので一度に多くのクッキーやピザなども焼くことができます。温めムラ、焼きムラもないみたいです。こちらの電子レンジを使えば、今までの電子レンジは何だったのかと思わせるくらい上手に焼くことができるみたいなのでこの機会に購入してみればいかがでしょう。ちなみにこの商品はアマゾンのベストセラーに選ばれています。お値段も安いですよ。

 

クッキングスケール

こちらも材料を測る時に必要になります。タニタが出している商品ですので正確に計量することができるかと思います。またお皿を載せてから、ボタンを押せば、お皿の重さを取り除き、0gから計量してくれるところも便利かと思います!

日本製なので安心もできますね。

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